Περιγραφή
Σκληρό τυρί με λευκό ζαχαρί χρώμα με διάσπαρτες μικρές τρυπούλες,με αρκετό αλάτι και συμπαγή μάζα.Παράγεται από μια κατ εξοχήν ορεινή περιοχή στην Αμφιλοχία όπου η βλάστηση δίνει ένα πλούσιο γάλα σε λιπαρά και υψηλής ποιότητας.Παράγεται από φρέσκο παστεριωμένο γάλα της περιοχής και διατίθεται μετά από τρίμηνη ωρίμανση.Η γεύση του τυριού είναι αρκετά πικάντικη και αλμυρή,με μια μεστή γεύση βουτύρου.Τρώγεται όπως έχει σκέτο,συνοδεύει το ούζο ή το κρασί.Ιδανικό για σαγανάκι,όπου κάνει μια χρυσή κρούστα και το συνοδεύεται με λεμόνι!Ταιριάζει επίσης στα ζυμαρικά αλλά και σε σαλάτες τριμμένο αντι παρμεζάνας,κυρίως σαλάτα πράσινη με ντοματίνια.
