Περιγραφή
Οι αρωματικές ιδιότητες του γλυκάνισου είναι γνωστές από την αρχαία Αίγυπτο.Ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης το αναφέρουν ως άνισον,ενώ ο Πλίνιος αναφέρει τις ευστόμαχες ιδιότητες των σπόρων του.Είναι πολύ αρωματικό,περιέχει στεαρίνη,ρητίνη,αιθέριο έλαιο(ανισέλαιο),καθώς και αρκετό ασβέστιο.Στους σπόρους ειδικότερα,υπάρχει 2-6% αιθέριο έλαιο που περιέχει 90% ανιθόλη και εστραγόλη καθώς και 30% αιθέριο έλαιο και χολίνη.Βέβαια,όλα αυτά του προσδίδουν και αρκετές θεραπευτικές ιδιότητες.Θεωρείται από τα καλά τονωτικά,υποκινεί ελαφρά το νευρικό συστημά και καταπολεμά την ατονία του πεπτικού συστήματος.Είναι διουρητικό,χωνευτικό,ορεκτικό,αποχρεμπτικό,,σπασμολυτικό,αντιφυσητικό,εμμηναγωγό,ενώ η ανιθόλη τονώνει τους αδένες και αποτελεί γαλακτογόνο πρώτης τάξης.Επίσης,σε εξωτερική χρήση το γλυκάνισο γίνεται κατάπλασμα σε περιπτώσεις εκχυμώσεων και για την απόφραξη των μαστών.Επίσης χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία,στην παρασκευή ούζου και τσίπουρου,στην αρτοποιία και στην μαγειρική γενικότερα.Θα βρείτε βιολογικό γλυκάνισο σε σπόρους σε συσκευασία των 70gr καθώς και χύμα γλυκάνισο αλλά και τριμμένο.